2018年07月18日液体凍結機を導入しました


加工室に液体凍結機を導入しました。
 この機械では、-30℃のアルコールで食品を急速に冷凍することができます。
 これにより、解凍後のドリップが抑えられ、鮮度・味・見栄えを凍結前の状態に保つことができます。

 



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